【农业资讯】万亿级赛道！预制菜推动中国农业新升级，各地政府高调结构
农产品加工业是农业全工业链的腰，腰杆子硬不硬标记着工业系统强不强，事关工业链条长不长。作为农产品深加工的新形态，预制菜有望开启下一个万亿级市场。预制菜是指以农、畜、禽、水产品为质料，配以种种辅料，经洗、切、搭配、预加工而成的菜品，消耗者购置后只需简朴烹饪或加热，即可直接食用。
艾媒咨询预计到2023年预制菜市场规模将达5165亿，远景预期预制菜总量在3万亿以上。
餐饮企业是预制菜的最主要销售渠道。中国预制菜市场，现在to B和to C占比或许在8:2。虽然B端和C端两大市场都在高速成恒久，但to B端的餐饮渠道占大头。从B端场景来看，预制菜是商家的“加速器”。预制菜的泛起，大大缩短了餐厅的出菜时间，同时节约采购本钱、园地租金、人力本钱。随着外卖营业的生长，让商家对出餐时间、菜品本钱需要把控到极致，料理包的泛起知足这些商家的需求，也间接刺激了预制菜行业的生长。而从C端来看，预制菜是“懒人福音”。今众人的生涯节奏越来越快，压力也越来越大，人们把太多精神投入到事情之中，关于事情之外的事情就较量“懒”了。若是要做一顿饭，从买菜、洗菜、切菜、炒菜等一套流程下来，要破费大宗的时间，也会让人变得很疲劳，下厨做饭成为了许多年轻人的肩负。预制菜既能确保食物的清静卫生，又可以省去备菜的繁琐历程，有用节约了时间，贴合了当下年轻人的需求。且近几年来，我国冷链运输能力的提升以及美团买菜、叮咚买菜等零售企业的前置仓铺设，为预制菜C端消耗者的拓展打下了坚实的基础。对此，农业行业视察以为，蓝海级的预制菜市场引爆了农业新生态，助推了政府和企业纷纷结构；同时，农业食物大佬们的结构预制菜也反哺了中国农业向更深更宽的领域结构...
近年来，我国预制菜相关企业数目逐年增添。凭证天眼查数据，现在，我国拥有超7.2万家预制菜相关企业。预制菜的上游以基础农产品为主，农业企业具备先天优势。上游为基础的生鲜、农副作物，整体漫衍疏散，有实力的中游厂商会介入上游环节，接纳与农户相助、自建农场、参控股农业子公司等形式，包管原质料品质和供应。别的，农业企业依托原质料优势和渠道积累，也常结构预制菜营业，如圣农、正大、新希望等。
为资助我国预制菜行业的生长，国家相关部分出台了一系列工业帮助政策。2021年5月26日，农业农村部《关于加速农业全工业链培育生长的指导意见》强调，立异生长农商直供、预制菜肴、餐饮外卖、冷链配送等业态，开发推广“质料基地+中央厨房+物流配送”等模式。2022年1月中旬，国家生长刷新委在《关于做好近期增进消耗事情的通知》中提到：“勉励提供多品类套餐、自主配餐、网上预订年夜饭食材等效劳，勉励制售半制品和‘净菜上市’。”
“预制菜工业的兴起，一端连着墟落振兴，一端连着消耗厘革。”生长好预制菜工业，既有利于升级农业及食物工业，又能挖掘新消耗需求，创立新的经济增添点。因此，天下各地争相结构预制菜领域。凭证餐饮大数据研究与测评机构NCBD宣布的《2021中国预制菜工业指数省份排行榜》显示，我国预制菜工业指数排名前十的省份划分为广东、山东、福建、江苏、河南、河北、辽宁、浙江、安徽以及四川。
生长预制菜工业，是广东省在RCEP配景下拥抱国际市场、推动墟落工颐魅振兴的主要抓手之一。肇庆市高要区抢抓预制菜工颐魅政策机缘和窗口期，正抓紧妄想建设大湾区首个预制菜工业园——粤港澳大湾区（高要）预制菜工业园，打造“中国预制菜之都”。高要区农业资源富厚，2021年，农林牧渔业产值达171亿元。近年来，高要整合开发特色农业资源，围绕粮食、蔬菜、水果、禽畜、水产、南药六大特色工业，打造了活道粉葛、高要麦溪鲤、高要大米、高要佛手、高要肉桂等5个天下名特优新农产品，以及高要罗氏虾、新家欢丝苗米、陈村米线、河粉、金达喜咸蛋、皮蛋等16个“粤字号”农业品牌。高要区委书记陈德培体现，高要将加速建设粤港澳大湾区（高要）预制菜工业园，驻足特色工业资源推出特色预制菜产品，重点生长水产类、禽畜类、地方特色菜肴类、南药药膳类、新鲜果蔬类预制菜产品，以全新的姿态描绘现代农业生长新篇章。重点打造大湾区预制菜“八大中心”“六大功效区”。“八大中心”，指大湾区预制菜研发同盟、标准制订、质量清静中心，预制菜数字化生产集聚中心，预制菜原质料生意营业中心，预制菜数字仓储物流中心，预制菜直播营销暨预制菜品牌文化推广中心，预制菜人才培训中心，预制菜美食文化中心，预制菜工业基金中心。“六大功效区”，指预制菜加工区，冷链物流区，预制菜综合效劳及文化体验区，高�？蒲屑敖鹑谛Ю颓�，生爆发涯配套区，漂亮鱼塘农旅体验区。
别的，还建议国家出台政策培植预制菜园区建设，健全预制菜工业生长事情机制，着力构建上下游工业互联、专业分工明晰、产销及配套企业相对集中的“加工工业带”或“加工园区”，提高准入门槛，构建完善质量清静羁系系统，推动预制菜行业康健生长。
