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【绿色盛意情】事实是西蓝花“红杏出墙”，照旧芥蓝“移情别恋”……

最近市面上泛起了一种

名叫“西兰苔”的菜界新宠

西兰苔的头部像西蓝花

但身段越发细长

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这个与西蓝花神似
却又不大一样的西兰苔
现实上
是以西蓝花为母本
芥蓝为父本杂交后
培育出的新品种

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继续了怙恃的优点

西兰苔继续了怙恃双方的优点

既有西蓝花鲜味的花球

又有芥蓝甜脆的茎秆

洗、切、煮也更容易

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西兰苔可食用的部分

由花球和下方的茎秆组成

称为“苔”

一样平常长度为15厘米左右

比西蓝花的可食用部分长许多～

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西兰苔富含食用纤维
胡萝卜素及花青素含量
比西蓝花更高

最主要的是

西兰苔的茎秆皮很薄

咬起来脆嫩多汁

白灼就很好吃
还可以清炒、蒜蓉、炒腊肉
……

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花头为啥会变黄？
买回家的西蓝花或西兰苔

若是贮存不当

花头就会发蔫、变黄

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这是由于蔬菜在采摘之后
植株仍在举行呼吸
这个历程中
要一连消耗自身水分和营养
还会爆发二氧化碳、水
及热量

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若是此时温度过高

热量散不出去

植株就会失水、老化

最终导致茎秆软化打蔫

花头发黄甚至腐败

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一样平常来讲

1?°C～5?°C的冷库

喷冰水坚持90%湿度的条件下

西兰苔可以保鲜15天


家里存放西兰苔

一来要实时放进冰箱

二来不要放在袋子里捂着

虽然，最好照旧随买随吃

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